La coulemelle, également connue sous le nom de lépiote élevée (Macrolepiota procera), est un champignon comestible très apprécié pour sa saveur et sa taille impressionnante.
Description: Chapeau de grande taille, couvert d'écailles brunâtres sur fond clair. Le pied est long, chiné et possède un anneau coulissant.
Habitat: On la trouve principalement dans les prairies, les lisières de forêts et les clairières.
Comestibilité: Excellente comestible, surtout le chapeau. Le pied est souvent coriace et moins apprécié.
Confusion%20possibles: Peut être confondue avec d'autres lépiotes, dont certaines sont toxiques (ex: Lépiote de Josserand (Lépiote brune)). L'anneau coulissant et le motif chiné du pied sont des critères importants d'identification. Attention particulièrement aux petites coulemelles qui pourraient être des espèces toxiques.
Préparation: Souvent panée et frite, mais peut également être grillée, sautée ou utilisée dans des sauces.
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