Le cougnou est une pâtisserie traditionnelle belge, plus précisément originaire de la région de Mons en Wallonie. Aussi appelée "coquille de Noël" ou "pain de Jésus", cette spécialité est principalement dégustée pendant la période de Noël.
La forme du cougnou ressemble à celle d'un pain, souvent en forme de petit bonhomme ou de bébé emmailloté. Il est traditionnellement réalisé en pâte à brioche, avec du beurre, des œufs, du sucre et de la levure. La pâte est ensuite façonnée pour donner la forme caractéristique du cougnou.
Certains cougnous sont fourrés avec des raisins secs, des pépites de chocolat ou des morceaux de sucre perlé. Il existe également des versions du cougnou garnies de massepain ou de pralines. La pâtisserie est ensuite saupoudrée de sucre perlé ou de sucre glace avant d'être enfournée.
Le cougnou est souvent dégusté au petit-déjeuner ou au goûter, accompagné d'un bon chocolat chaud. Il est très apprécié des enfants qui sont impatients de découvrir les cadeaux de Noël, car il symbolise l'attente et la naissance de Jésus.
Cette pâtisserie a une longue histoire en Belgique et fait partie intégrante des traditions de Noël, notamment dans les régions wallonnes. Chaque année, de nombreuses familles se rassemblent pour confectionner et déguster des cougnous ensemble, perpétuant ainsi cette tradition gourmande.
En résumé, le cougnou est une délicieuse pâtisserie belge traditionnelle de Noël, généralement en forme de petit bonhomme ou de bébé, réalisée à partir de pâte à brioche et souvent garnie de raisins secs, de pépites de chocolat ou de sucre perlé. C'est une spécialité très appréciée des Belges pendant les fêtes de fin d'année.
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