La "costarde" fait référence à un mets culinaire très populaire en France, plus précisément une tarte salée à base de légumes et de fromage. C'est souvent un plat estival, savoureux et simple à préparer.
La costarde se compose généralement d'une base de pâte brisée ou feuilletée, sur laquelle on dispose une garniture de légumes. Les légumes utilisés peuvent varier en fonction des goûts et des saisons, mais les plus courants sont les tomates, les courgettes, les poivrons, les oignons et les aubergines. On ajoute souvent des herbes aromatiques telles que le basilic, le thym ou l'origan pour relever les saveurs.
Ensuite, on saupoudre généreusement le mélange de légumes avec du fromage râpé, généralement du gruyère ou du comté, pour apporter une texture fondante et une saveur intense. Le fromage permet également de lier tous les ingrédients ensemble pendant la cuisson.
La costarde est cuite au four jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée, et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné. Elle peut être dégustée chaude ou froide, en fonction des préférences de chacun. Certains aiment la déguster en entrée, accompagnée d'une salade verte, tandis que d'autres en font un plat principal, accompagné de légumes grillés ou de pommes de terre rissolées.
La costarde est une recette très polyvalente, qui peut être adaptée en fonction des ingrédients disponibles et des préférences personnelles. On peut par exemple ajouter des olives, des champignons, du jambon ou des herbes aromatiques différentes pour varier les plaisirs.
En résumé, la costarde est une tarte salée délicieuse et facile à réaliser, parfaite pour les amateurs de saveurs méditerranéennes. Elle constitue un repas savoureux et convivial à partager en famille ou entre amis.
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