Qu'est-ce que cocoroco ?

"Cocoroco" est le nom d'une boisson alcoolisée traditionnelle du Pérou. Il s'agit d'un spiritueux très puissant, produit à partir de la fermentation du maïs. Cette boisson est considérée comme le "pisco du pauvre" car elle est moins raffinée que le pisco, une autre boisson emblématique du Pérou.

Le processus de fabrication du cocoroco est assez simple et se fait de manière artisanale. Le maïs est écrasé et mélangé avec de l'eau, de la levure et du sucre, puis la préparation est mise à fermenter pendant quelques jours dans des barils. Une fois que la fermentation est terminée, le liquide obtenu est distillé plusieurs fois jusqu'à obtenir un alcool fort, généralement avec un degré d'alcool de 50% ou plus.

Le cocoroco est souvent vendu illégalement dans les marchés locaux et ne répond pas aux normes de fabrication et de sécurité alimentaire. Il est donc important de faire preuve de prudence lors de sa consommation. Certaines versions contiennent également des additifs pour améliorer la saveur, mais cela peut augmenter les risques pour la santé.

La boisson est populaire dans certaines régions rurales du Pérou, où elle est souvent consommée lors de fêtes et de célébrations. Elle peut être bue pure, mélangée à d'autres boissons ou utilisée comme ingrédient dans des cocktails. En raison de sa teneur en alcool élevée, le cocoroco est réputé pour être assez fort et il est conseillé de le consommer avec modération.

Il convient de noter que la production et la consommation de cocoroco sont souvent associées à des problèmes sociaux tels que l'alcoolisme et la toxicomanie, car il est facilement accessible et peu coûteux. Il est donc important de sensibiliser aux dangers de sa consommation excessive et de favoriser des alternatives plus sûres.