La "cocada" est une confiserie traditionnelle originaire du Brésil et qui est très appréciée dans tout le pays. Elle est faite à partir de noix de coco râpée, de sucre et parfois de lait de coco.
La recette de la cocada varie selon les régions et les préférences personnelles. Certains ajoutent du lait concentré sucré pour donner une texture plus crémeuse, tandis que d'autres préfèrent une cocada plus sèche avec moins de sucre.
La préparation de la cocada est assez simple. On commence par mélanger la noix de coco râpée et le sucre dans une casserole, puis on fait cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et que le mélange commence à épaissir. À ce stade, on peut ajouter le lait de coco ou tout autre ingrédient supplémentaire.
Une fois que la préparation a épaissi, on retire la casserole du feu et on laisse refroidir avant de former des petites boules ou de couper en carrés. La cocada est souvent servie dans des petits moules en papier ou dans des sachets individuels pour faciliter la dégustation.
La cocada peut être trouvée dans de nombreux événements festifs au Brésil, comme les fêtes de rue, les foires gastronomiques et les mariages. Elle est également vendue dans les marchés, les boulangeries et les magasins spécialisés en confiseries.
La cocada est un délice sucré et rafraîchissant, idéal à déguster pendant les chaudes journées d'été au Brésil. Son goût doux et sa texture légèrement croquante en font une collation populaire pour les petits et les grands.
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