Qu'est-ce que clamato ?

Le Clamato est une boisson d'origine mexicaine, légèrement salée et épicée, fabriquée à partir d'un mélange de jus de tomate et de jus d'huîtres ou de palourdes. Il est souvent utilisé comme ingrédient dans les cocktails, en particulier dans les variations du Bloody Mary.

Le Clamato a été créé à l'origine dans les années 1960 dans le nord du Mexique, mais il est rapidement devenu populaire dans le reste du pays ainsi qu'aux États-Unis et au Canada. Il est souvent consommé en option plus légère et moins alcoolisée par rapport aux cocktails traditionnels.

Le goût du Clamato est umami, avec une combinaison de saveurs salées et acides provenant du jus de tomate et de fruits de mer. Il peut être consommé seul, simplement garni de glace et d'une tranche de citron vert, mais il est plus courant de l'utiliser comme ingrédient principal dans des boissons mélangées.

En plus des cocktails, le Clamato est également utilisé dans la cuisine mexicaine pour rehausser la saveur des sauces et des plats à base de fruits de mer. Il est souvent apprécié avec des fruits de mer tels que les crevettes, les huîtres ou les palourdes.

Le Clamato est disponible dans de nombreux supermarchés et épiceries spécialisées, principalement sous la forme de bouteilles de 1 litre ou de canettes.

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