Le chouchen est une boisson alcoolisée traditionnelle bretonne, souvent assimilée à une sorte d'hydromel. Sa fabrication artisanale implique la fermentation d'un mélange d'eau, de miel et de levures, auquel on ajoute parfois du jus de pomme ou des épices pour en varier le goût.
Voici quelques points importants à retenir :
Ingrédients et fabrication: Le chouchen est principalement composé d'eau, de miel et de levures. La qualité du miel est cruciale pour le goût final.
Processus de fermentation: La fermentation dure plusieurs semaines, voire plusieurs mois, selon la méthode et la température.
Taux d'alcool: Le chouchen a généralement un taux d'alcool variant entre 12 et 14%.
Goût et arômes: Son goût est doux et mielleux, avec des notes fruitées ou épicées selon les ajouts.
Consommation et traditions: Il est souvent consommé frais, à l'apéritif ou en digestif, et fait partie intégrante du patrimoine culinaire breton.
Précautions: Une légende urbaine persistante prétend que le chouchen rendrait aveugle. Cette affirmation est fausse, mais il est important de consommer cette boisson avec modération.
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