Qu'est-ce que chelater ?

En biochimie et en sciences de la santé, le chélation est le processus visant à lier un ou plusieurs ions métalliques à un ligand (molécule) afin de former un complexe de coordination. Cette méthode est utilisée en médecine pour éliminer l'excès de métaux lourds du corps, tels que le plomb, le mercure et le fer, qui peuvent causer des intoxications graves. En agriculture, le chélateur est également utilisé pour stabiliser les nutriments essentiels, tels que le fer, le manganèse et le zinc, dans les sols et les plantes pour favoriser une croissance saine. Le chélation est une technique importante dans de nombreuses disciplines scientifiques et est de plus en plus utilisée pour traiter plusieurs maladies chroniques.