Le "catarratto" est un cépage blanc d'origine italienne qui est principalement cultivé en Sicile. Il est considéré comme l'un des cépages blancs les plus importants de l'île et est largement utilisé dans la production de vins locaux.
Le catarratto est souvent utilisé en assemblage avec d'autres cépages, tels que l'insolia ou le grillo, pour créer des vins siciliens complexes et équilibrés. Il peut également être vinifié seul pour mettre en valeur ses caractéristiques uniques.
Les vins produits à partir de catarratto sont généralement frais, fruités et bien équilibrés. Ils présentent souvent des arômes d'agrumes, de pêche, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, ils ont une acidité vive et une texture légèrement grasse.
Le catarratto est également utilisé pour la production de vins liquoreux en Sicile, où il est récolté tardivement pour concentrer les sucres naturels du raisin.
La culture du catarratto est assez répandue en Sicile en raison de sa résistance aux maladies et à la chaleur. Les vignobles se trouvent principalement dans les régions occidentales de l'île, où le climat méditerranéen chaud et ensoleillé favorise une maturation optimale des raisins.
En résumé, le catarratto est un cépage blanc polyvalent et populaire en Sicile, produisant des vins frais, fruités et bien équilibrés. Sa culture est répandue dans la région en raison de sa résistance aux maladies et à la chaleur.
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