Qu'est-ce que canneberge ?

Canneberge (Vaccinium macrocarpon)

La canneberge, également appelée atoca au Canada, est un petit fruit rouge vif de la famille des Ericaceae. Elle est originaire d'Amérique du Nord et est cultivée principalement pour ses fruits, qui sont utilisés dans une variété de produits alimentaires et de boissons.

Principales utilisations et bienfaits :

• Prévention des infections urinaires (IU) : La canneberge est largement connue pour ses propriétés de prévention des IU. Des composés spécifiques présents dans la canneberge empêchent les bactéries, notamment E. coli, de se fixer aux parois des voies urinaires. Plus d'informations sur la Prévention%20des%20infections%20urinaires.
• Antioxydants : La canneberge est riche en antioxydants, tels que les flavonoïdes et les polyphénols, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. En savoir plus sur les Antioxydants.
• Santé cardiovasculaire : Certaines études suggèrent que la consommation de canneberges peut améliorer la santé cardiovasculaire en réduisant la tension artérielle et en améliorant le taux de cholestérol. Plus d'informations sur la Santé%20cardiovasculaire.
• Santé digestive : Les fibres présentes dans la canneberge peuvent favoriser une bonne digestion. Plus de détails sur la Santé%20digestive.

Formes de consommation :

• Jus de canneberge : Souvent consommé pour la prévention des IU, mais peut être riche en sucre.
• Canneberges séchées : Un en-cas populaire, souvent sucré.
• Sauce aux canneberges : Traditionnellement servie avec la dinde lors de repas de fête.
• Compléments alimentaires : Disponibles sous forme de capsules ou de comprimés.

Précautions :

• La consommation excessive de jus de canneberge peut entraîner des problèmes gastro-intestinaux en raison de sa teneur élevée en acidité.
• Les personnes prenant des anticoagulants (warfarine) doivent consulter un médecin avant de consommer de grandes quantités de canneberges, car elles peuvent interagir avec le médicament. En savoir plus sur les Anticoagulants.

Culture et récolte :

Les canneberges sont cultivées dans des "cranberry bogs" (marais à canneberges) spécialement conçus. La récolte se fait souvent en inondant les marais, ce qui permet aux fruits de flotter et d'être ramassés facilement.