Qu'est-ce que canistrelli ?

Les canistrelli sont des biscuits traditionnels corses très appréciés. Ils sont originaires de l'île de beauté et font partie intégrante de sa culture culinaire.

Les canistrelli sont de petits biscuits secs et croquants. Ils se présentent sous la forme de rectangles ou de losanges, généralement de petite taille. Traditionnellement, ces biscuits sont parfumés à l'anis, mais on peut également trouver des variantes aux amandes, à l'orange ou au citron.

La recette des canistrelli est relativement simple. Elle nécessite de la farine, du sucre, de l'huile d'olive, du vin blanc ou du muscat, de l'anis ainsi que de la levure. Tous ces ingrédients sont mélangés pour former une pâte, qui est ensuite découpée et cuite au four.

Les canistrelli sont souvent dégustés avec un café, un thé ou un verre de vin. Ils sont très appréciés en Corse, mais également en dehors de l'île, où ils sont devenus une spécialité recherchée. On peut les trouver dans de nombreuses épiceries fines ou les déguster lors de visites en Corse.

Ces biscuits sont non seulement délicieux, mais ils se conservent également très bien. Grâce à leur texture sèche, ils peuvent être conservés pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois, sans perdre leur saveur ni leur croquant.

Les canistrelli sont emblématiques de la gastronomie corse et sont considérés comme un symbole de l'identité insulaire. Ils sont souvent offerts en cadeau ou servis lors de festivités et de célébrations.

En conclusion, les canistrelli sont de délicieux biscuits corses, secs et croquants, parfumés à l'anis. Ils sont très appréciés en Corse et au-delà, et représentent un élément important de la culture culinaire de l'île de beauté.

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