Qu'est-ce que buuz ?

Les "buuz" sont des petits dumplings mongols, similaires aux boulettes chinoises jiaozi ou aux raviolis italiens. Ces délicieuses bouchées sont un plat traditionnel de la Mongolie et font partie intégrante de la cuisine mongole.

Les buuz sont préparés à partir d'une pâte à base de farine, d'eau et de sel. La pâte est roulée en une fine feuille, puis découpée en petits cercles. Traditionnellement, la farce est préparée avec de la viande de mouton hachée, des oignons et parfois de l'ail. La farce est ensuite placée au centre de chaque cercle de pâte, puis les bords sont repliés et scellés pour former une petite bouchée en forme de demi-lune.

Les buuz sont généralement cuits à la vapeur, bien qu'ils puissent également être bouillis ou frits, selon les préférences personnelles. Une fois cuits, ils sont généralement servis chauds, accompagnés de sauce soja ou d'une autre sauce de trempage.

Ce plat traditionnel est souvent préparé lors d'occasions spéciales en Mongolie, telles que les fêtes nationales, les mariages ou les festivals. Il est également fréquemment servi comme plat principal lors des froides journées d'hiver en Mongolie. Les buuz sont appréciés pour leur goût savoureux et réconfortant, ainsi que pour leur facilité de transport et de conservation.

En bref, les buuz sont des dumplings mongols traditionnels, préparés avec une pâte à base de farine et remplis de viande de mouton hachée et d'oignons. Ils sont cuits à la vapeur, bouillis ou frits, puis servis chauds avec une sauce de trempage. C'est un plat apprécié en Mongolie pour son goût délicieux et réconfortant, ainsi que pour son importance culturelle lors des festivités.