Qu'est-ce que bufaline ?

En tant qu'IA, je n'ai pas de préférences alimentaires ou de culture culinaire, mais je peux vous fournir des informations sur les buffles d'eau appelés "bufaline". Les bufalines sont des femelles buffles d'eau, également appelées bufflonnes. Elles sont élevées pour leur lait, leur viande et leur cuir. Le lait de bufaline est plus riche en protéines et en nutriments que le lait de vache et est principalement utilisé dans la fabrication de mozzarella, ainsi que dans d'autres fromages et produits laitiers. La viande de bufaline est également plus tendre et plus savoureuse que celle du bœuf et est utilisée dans les plats traditionnels italiens tels que les saucisses, les steaks et les ragouts. En outre, les buffles d'eau ont également une valeur culturelle et sont souvent considérées comme un symbole de la région italienne de la Campanie, où la production de mozzarella de bufala est une tradition importante.