Le terme "broutard" est principalement utilisé dans le domaine de l'élevage bovin. Il désigne un animal encore jeune, généralement un veau ou un jeune bovin, qui est nourri exclusivement à l'herbe (ou au pâturage) pendant une période donnée.
Les broutards sont élevés pour leur croissance et leur développement, mais aussi dans le but de les préparer à être vendus pour la viande. En d'autres termes, ce sont des animaux destinés à être transformés en bovins d'engraissement.
La période durant laquelle un animal est considéré comme broutard peut varier, mais elle est généralement de quelques mois à un an. Pendant cette période, ils se nourrissent principalement de l'herbe et du pâturage disponibles dans les prés.
Une fois que les broutards ont atteint une certaine taille et ont accumulé une quantité suffisante de graisse, ils sont généralement vendus à un autre éleveur spécialisé dans l'engraissement des bovins. Ce dernier les nourrira alors avec une alimentation plus riche afin de favoriser leur prise de poids et leur développement musculaire, avant de les envoyer à l'abattoir.
Le terme "broutard" est souvent utilisé dans le milieu agricole pour différencier les jeunes animaux destinés à être engraissés de ceux qui sont déjà dans cette phase finale. Cela permet de distinguer les différentes étapes de la production de viande bovine, de l'élevage à l'abattage.
En résumé, un broutard est un jeune animal élevé à l'herbe avant d'être vendu pour être engraissé et ensuite transformé en viande bovine.
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