La "broa" est un type de pain traditionnel portugais, originaire de la région de Galice, en Espagne, mais également très populaire au Portugal. C'est un pain au maïs épais et dense, avec une croûte extérieure croquante et une mie intérieure moelleuse.
La recette de la broa est assez simple, nécessitant uniquement de la farine de maïs, de l'eau, de la levure et du sel. Traditionnellement, elle est cuite dans un four en pierre, ce qui lui donne une texture et une saveur spécifiques. La croûte extérieure est souvent striée et présente une couleur dorée.
La broa est très appréciée au Portugal et en Galice en raison de son goût unique et de sa texture particulière. Elle accompagne souvent les repas de poisson, les plats de viande mais peut également être dégustée seule ou avec du fromage. Elle est souvent servie encore chaude, ce qui la rend encore plus délicieuse.
La broa est un aliment très apprécié dans la culture portugaise et galicienne, et il existe même un festival dédié à ce pain, appelé "Festa da Broa", qui se tient chaque année en Galice pour célébrer et promouvoir cette spécialité régionale. De plus, la broa est également utilisée en cuisine pour préparer d'autres plats traditionnels, tels que le "caldo verde", une soupe à base de chou frisé et de pommes de terre.
En résumé, la broa est un pain traditionnel portugais et galicien à base de farine de maïs, ayant une texture dense et une croûte extérieure croquante. C'est un élément incontournable de la cuisine de ces régions, apprécié pour son goût unique et sa polyvalence dans les plats traditionnels.
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