La "boza" est une boisson traditionnelle originaire des Balkans et du Moyen-Orient. Il s'agit d'une boisson fermentée à base de céréales, généralement du blé ou du maïs. La fermentation du mélange de céréales donne à la boza son goût unique et sa texture épaisse.
La boza existe depuis des siècles et était traditionnellement préparée à la maison. Cependant, elle est également disponible dans de nombreux cafés et échoppes de street food de la région.
La boza est connue pour sa teneur élevée en glucides, en particulier en sucres, ce qui lui confère une saveur douce. Elle est également riche en vitamines B et en acide folique, ce qui en fait un choix populaire pour reconstituer les forces après une activité physique intense.
La consistance de la boza est semblable à celle d'un yaourt liquide, et elle est souvent consommée comme une boisson rafraîchissante en été. Elle peut également être servie avec des noix concassées, des graines de sésame et parfois avec une pincée de cannelle ou de cacao pour ajouter de la saveur.
Il convient de noter que la boza contient une faible teneur en alcool, généralement inférieure à 1%. Cependant, elle est souvent considérée comme une boisson non alcoolisée en raison de sa faible teneur.
La boza est appréciée dans de nombreux pays des Balkans, notamment en Bulgarie, en Turquie, en Bosnie-Herzégovine et en Roumanie. Chaque pays a sa propre variante de la boza, avec des recettes et des méthodes de préparation légèrement différentes.
En résumé, la boza est une boisson traditionnelle fermentée à base de céréales, appréciée pour sa saveur sucrée et sa texture épaisse. C'est une boisson populaire dans les Balkans et le Moyen-Orient, appréciée depuis des siècles.
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