Qu'est-ce que blaufränkisch ?

Le Blaufränkisch est un cépage de raisin rouge originaire d'Europe centrale. Il est principalement cultivé en Autriche, en Hongrie et en Slovénie. Le nom Blaufränkisch signifie littéralement "franc bleu" en allemand, en référence à la couleur sombre et profonde des baies.

Les vins produits à partir du cépage Blaufränkisch sont réputés pour leur richesse en tanins et leur acidité équilibrée. Les arômes caractéristiques comprennent des notes de cerise noire, de mûre, de prune et d'épices. Ils peuvent être corsés et structurés, avec une bonne capacité de vieillissement.

Le Blaufränkisch est souvent utilisé pour produire des vins rouges mono-cépages, bien qu'il soit également mélangé avec d'autres cépages, tels que le Zweigelt et le St. Laurent, pour créer des assemblages complexes.

En Autriche, le Blaufränkisch est largement cultivé dans la région viticole de Burgenland, plus particulièrement dans les sous-régions de Mittelburgenland et de Südburgenland. Les vins produits dans cette région bénéficient d'un terroir idéal, avec des sols riches en minéraux et des conditions climatiques favorables.

En Hongrie, le Blaufränkisch est connu sous le nom de Kékfrankos. Il est cultivé principalement dans les régions viticoles de Sopron, Eger et Villány. Les vins hongrois à base de Blaufränkisch ont tendance à être plus légers et plus fruités que leurs homologues autrichiens.

En Slovénie, le Blaufränkisch est connu sous le nom de Modra Frankinja. Il est principalement cultivé dans la région de Styrie, près de la frontière autrichienne. Les vins slovènes issus de ce cépage sont généralement plus légers et plus frais, avec des arômes délicats de fruits rouges.

Le Blaufränkisch est considéré comme l'un des cépages les plus importants d'Europe centrale. Il offre une grande diversité de styles et de saveurs, en fonction du terroir et des techniques de vinification utilisées. Que ce soit en Autriche, en Hongrie ou en Slovénie, le Blaufränkisch est apprécié pour sa complexité, son élégance et son potentiel de vieillissement.

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