La biofortification est une approche visant à augmenter la teneur en nutriments des cultures agricoles afin de lutter efficacement contre la malnutrition et la carence en vitamines et minéraux dans les populations les plus vulnérables.
Le processus de biofortification implique la sélection et l'amélioration des cultures pour qu'elles contiennent des niveaux plus élevés de nutriments essentiels tels que les vitamines A, C, fer, zinc, iodine, etc. Cela peut être réalisé à travers des méthodes conventionnelles de sélection des plantes ou par l'utilisation de techniques génétiques modernes.
Il existe différentes approches de biofortification, telles que la biofortification classique, qui vise à développer des variétés de cultures riches en nutriments par des méthodes de sélection conventionnelles. Par exemple, des variétés de riz doré riches en vitamine A ont été développées en ajoutant des gènes responsables de la production de provitamine A dans le riz blanc traditionnel.
Une autre approche est la biofortification agronomique, qui consiste à améliorer la teneur en nutriments des cultures grâce à des pratiques agronomiques, telles que la gestion des sols, la fertilisation et l'irrigation. Par exemple, l'ajout de zinc dans les engrais peut améliorer la teneur en zinc des cultures, ce qui peut être bénéfique pour la santé humaine.
La biofortification est considérée comme une stratégie durable pour lutter contre la malnutrition, car elle utilise des cultures agricoles traditionnelles, adaptées aux conditions locales, plutôt que de dépendre de suppléments ou de produits chimiques.
La biofortification est particulièrement importante dans les pays en développement, où la malnutrition et les carences nutritionnelles sont répandues. Elle offre une solution abordable et accessible pour améliorer la qualité nutritionnelle des aliments de base tels que le riz, le blé, le maïs, les légumineuses, les fruits et les légumes.
En résumé, la biofortification est une approche innovante pour lutter contre la malnutrition et la carence en nutriments en augmentant la teneur en vitamines et minéraux des cultures agricoles. Elle offre une solution durable et économiquement viable pour améliorer la santé et le bien-être des populations les plus vulnérables.
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