Qu'est-ce que bardane ?

La bardane est une plante bisannuelle de la famille des Astéracées, reconnue pour ses propriétés médicinales et ses utilisations culinaires.

• Description générale : La bardane se caractérise par ses grandes feuilles à long pétiole et ses fleurs violettes ou roses groupées en capitules épineux. Ses fruits sont des akènes munis de crochets, qui lui permettent de se disperser en s'accrochant aux animaux ou aux vêtements.

• Utilisations médicinales : La bardane est traditionnellement utilisée pour ses propriétés dépuratives, diurétiques et anti-inflammatoires. Elle est employée dans le traitement de divers problèmes de peau (eczéma, acné), des douleurs articulaires et des troubles digestifs.

• Composants actifs : La bardane contient des composés tels que l'inuline, des acides phénoliques, des lactones sesquiterpéniques et des polyacétylènes, qui contribuent à ses effets thérapeutiques.

• Utilisations culinaires : Les racines, les jeunes feuilles et les tiges de la bardane sont comestibles. La racine, en particulier, est consommée comme légume dans certaines cuisines asiatiques.

• Précautions : Bien que généralement considérée comme sûre, la bardane peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Il est conseillé aux femmes enceintes ou allaitantes et aux personnes prenant des médicaments de consulter un professionnel de la santé avant de consommer de la bardane.