Qu'est-ce que baclava ?

La baklava est un dessert traditionnel du Moyen-Orient, également populaire dans les Balkans et dans certaines régions d'Asie centrale. C'est un dessert en feuilles de pâte filo, farcies de noix et de sirop sucré. La pâte filo est un type de pâte feuilletée très fine, faite à partir de farine, de sel et d'eau, qui est utilisée dans de nombreux plats de cuisine du Moyen-Orient et de l'Europe de l'Est.

Pour préparer la baklava, les feuilles de pâte filo sont badigeonnées de beurre fondu, puis empilées les unes sur les autres pour former une base croustillante. Des couches d'un mélange de noix hachées (souvent des pistaches ou des noix de cajou) sont ensuite disposées sur la pâte filo, avant d'être recouvertes de nouvelles couches de pâte. Le tout est cuit jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Une fois la baklava sortie du four, un sirop sucré à base de miel ou de sirop d'érable est versé sur la pâte chaude, ce qui lui donne sa saveur sucrée caractéristique et une texture moelleuse. La baklava est souvent servie avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée. C'est un dessert très apprécié dans les pays du Moyen-Orient, où il est souvent associé aux festivités et aux événements spéciaux.