L'axoa est un plat traditionnel basque originaire de la région du Pays basque en France. C'est un plat à base de viande de veau hachée et de poivrons doux sautés, généralement assaisonné avec du piment d'Espelette.
La viande de veau utilisée pour l'axoa est habituellement coupée en petits morceaux ou hachée grossièrement. Elle est ensuite cuite avec des oignons et des poivrons doux dans une poêle, parfois accompagnée de tomates. Le piment d'Espelette est ajouté pour apporter une touche de piquant caractéristique de la cuisine basque.
Le plat est souvent servi avec des pommes de terre sautées ou du riz, mais il peut également être accompagné de légumes ou de pâtes. L'axoa est considéré comme un plat copieux et réconfortant, parfait pour les repas familiaux ou les occasions spéciales.
L'axoa est très apprécié dans la région du Pays basque et est considéré comme l'un des plats emblématiques de la cuisine basque. Sa préparation varie légèrement en fonction des préférences de chaque chef ou famille, mais il conserve toujours ses éléments clés : la viande de veau, les poivrons doux et le piment d'Espelette.
En résumé, l'axoa est un délicieux plat traditionnel basque à base de viande de veau hachée et de poivrons doux, relevé avec du piment d'Espelette. C'est un plat réconfortant et apprécié dans la région du Pays basque.
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