Qu'est-ce que avgolémono ?

L'avgolémono est une soupe traditionnelle grecque souvent servie en entrée. Le nom de la soupe est dérivé de deux mots grecs : "avgó" signifiant œuf et "lémoni" signifiant citron. Cela fait référence aux principaux ingrédients utilisés pour préparer la soupe.

La soupe avgolémono est préparée en mélangeant du bouillon de poulet ou de légumes chaud avec un mélange d'œufs et de jus de citron. Le bouillon chaud est versé lentement dans le mélange d'œufs battus pour éviter de cuire les œufs trop rapidement et obtenir une consistance crémeuse.

L'avgolémono est souvent agrémenté de riz, de légumes ou de poulet. Certains ajoutent également des feuilles de laurier ou d'autres épices pour rehausser la saveur.

Cette soupe est appréciée pour sa texture onctueuse et sa saveur équilibrée entre l'acidité du citron et le côté crémeux des œufs. Elle est considérée comme réconfortante et rafraîchissante à la fois.

L'avgolémono est souvent servie chaude, notamment pendant les mois d'hiver, mais elle peut également être dégustée froide en été. Elle est généralement consommée en entrée, mais peut aussi être servie comme plat principal accompagnée de pain ou de pita.

Cette soupe est très populaire en Grèce et dans d'autres pays méditerranéens. Elle est également appréciée dans les restaurants grecs du monde entier. Si vous aimez les plats à base de citron et d'œuf, l'avgolémono est certainement une soupe à essayer !

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