Qu'est-ce que asado ?

L'asado est une tradition culinaire en Argentine et dans d'autres pays d'Amérique latine, qui consiste à griller de la viande sur un feu ouvert. C'est un élément clé de la culture argentine et souvent considéré comme un événement social important.

Pour préparer un asado, on utilise généralement des coupes de viande de bœuf comme la côtelette, l'entrecôte, le flanc ou la saucisse. La viande est assaisonnée simplement avec du sel avant d'être cuite lentement sur un grill à charbon de bois.

La cuisson de l'asado est un processus lent et méticuleux. Les morceaux de viande sont disposés sur le grill en fonction de leur temps de cuisson, les plus gros morceaux étant placés plus près du feu. Les braises sont entretenues pendant toute la durée de la cuisson pour maintenir une chaleur constante.

Lors de la dégustation de l'asado, la viande est généralement accompagnée de chimichurri, une sauce à base de persil, d'ail, de piment et d'huile d'olive. On peut également servir des salades, des légumes grillés et du pain pour accompagner le repas.

L'asado est souvent préparé lors de réunions de famille, d'événements sociaux ou de célébrations, et il est souvent considéré comme une forme d'art culinaire en Argentine. Le partage de l'asado est un moment de convivialité, où les convives se rassemblent autour du grill pour discuter, se détendre et profiter de la bonne nourriture.

En résumé, l'asado est une tradition argentine de grillades où la viande est cuite lentement sur un feu ouvert. C'est un élément emblématique de la culture argentine et un moment de partage et de convivialité lors des réunions familiales ou des événements sociaux.

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