Qu'est-ce que arak ?

L'arak est une boisson alcoolisée claire et anisée qui est populaire dans les pays du Moyen-Orient. C'est une liqueur qui est fabriquée à partir de l'anis, une plante aromatique qui est également utilisée pour fabriquer d'autres boissons alcoolisées comme le pastis, le raki et le ouzo.

La fabrication de l'arak remonte à l'Antiquité et les recettes peuvent varier selon les régions. La version la plus courante de la boisson est fabriquée à partir d'un mélange d'anis vert, d'eau et d'alcool neutre. Le mélange est ensuite distillé et le distillat est ensuite dilué avec de l'eau pour obtenir le goût et la force désirés.

L'arak est souvent consommé avec des olives salées, des fruits frais ou des mezze, qui sont des petits plats servis en tapas dans les restaurants du Moyen-Orient. Traditionnellement, il est bu dilué avec de l'eau froide, ce qui lui donne une couleur blanche laiteuse. Le mélange avec de l'eau froide est important car il permet à l'essence d'anis de se séparer de l'alcool et d'absorber plus lentement.

L'arak est également utilisé dans la cuisine pour donner une saveur anisée à certaines viandes et desserts. C'est une boisson alcoolisée forte, avec un taux d'alcool qui peut varier de 30% à 80%, donc il faut la consommer avec modération.