L'Antonovka est une variété de pomme originaire de Russie. Elle tire son nom de la région d'Antonov, située dans la province de Tambov.
Les Antonovka ont une forme ronde et légèrement aplatie. Leur peau est jaune-vert, avec parfois une légère teinte rouge sur le côté ensoleillé. La chair est ferme, juteuse et croquante, avec une saveur légèrement acidulée. Elles sont appréciées pour leur texture croquante et leur goût rafraîchissant.
Ces pommes sont largement utilisées en Russie pour la préparation de différentes recettes culinaires. Elles sont particulièrement appréciées pour la fabrication de cidre, de compotes, de gelées et de tartes.
L'Antonovka possède également des qualités de conservation remarquables. Grâce à sa chair ferme, elle peut être stockée pendant une longue période sans se détériorer. Elle est souvent appelée "la pomme de Sibérie" en raison de sa capacité à résister aux climats froids.
En raison de ses caractéristiques gustatives et de conservation, l'Antonovka est devenue très populaire en Europe de l'Est, en particulier en Russie et en Pologne. On la trouve également dans d'autres régions du monde où elle est appréciée pour sa polyvalence en cuisine et sa facilité à être cultivée dans des climats froids.
En conclusion, l'Antonovka est une variété de pomme originaire de Russie, appréciée pour sa texture croquante, son goût acidulé et ses qualités de conservation. Elle est largement utilisée en cuisine et est populaire dans de nombreux pays, en particulier en Europe de l'Est.
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