Qu'est-ce que anchois ?

Voici des informations sur les anchois au format Markdown :

Anchois

Les anchois sont de petits poissons de mer appartenant à la famille des Engraulidae. Ils sont caractérisés par leur corps allongé et cylindrique, leur bouche large et leur couleur argentée avec une bande latérale bleue.

• Description: Les anchois mesurent généralement entre 2 et 40 cm de long. Ils vivent en bancs et se nourrissent de plancton.
• Habitat: On les trouve dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien, ainsi que dans la mer Méditerranée et la mer Noire.
• Utilisation culinaire: Les anchois sont très utilisés en cuisine, notamment comme condiment ou ingrédient dans diverses préparations. Ils sont souvent conservés dans l'huile, le sel ou en pâte. On les retrouve dans la pizza, la salade niçoise, la tapenade et d'autres plats. Leur saveur est forte et salée.
• Pêche: La pêche aux anchois est une activité importante dans certaines régions du monde. Cependant, la surpêche peut constituer une menace pour les populations d'anchois.
• Nutrition: Les anchois sont riches en acides gras oméga-3, en protéines et en calcium. Ils constituent une source intéressante de nutriments.