Qu'est-ce que anchois ?

Les anchois sont de petits poissons au goût salé et intense. Ils sont souvent utilisés pour la préparation de plats italiens tels que les pizzas et les pâtes. Les anchois sont de couleur gris-vert et mesurent généralement entre 2 et 20 centimètres de longueur. Ils sont riches en oméga-3, en protéines et en vitamines B12. Les anchois sont souvent vendus en conserve ou marinés dans l'huile d'olive pour améliorer leur saveur et leur conservation. Bien que certaines personnes n'apprécient pas le goût des anchois, elles ont une place importante dans la cuisine méditerranéenne où elles sont utilisées pour donner de la profondeur de goût aux plats.