Qu'est-ce que airan ?

L'airan est une boisson traditionnelle très populaire dans la cuisine iranienne. Il s'agit d'un yogourt dilué et légèrement salé, souvent servi frais comme rafraîchissement pendant les repas ou sur les tables de petit-déjeuner.

Pour préparer l'airan, du yaourt nature est mélangé à de l'eau froide et on lui ajoute une pincée de sel. Le tout est ensuite battu vigoureusement pour obtenir une texture légère et mousseuse. Certaines variations incluent également l'ajout de menthe fraîche hachée ou d'autres herbes aromatiques pour donner un goût plus rafraîchissant.

L'airan est apprécié pour sa texture crémeuse et sa saveur légèrement acidulée. Il est souvent consommé comme accompagnement des plats épicés et épicés, car il aide à apaiser la chaleur des épices. Il peut également être utilisé comme base pour les soupes, les marinades ou les sauces, ajoutant une saveur riche et crémeuse aux plats.

En plus de ses qualités gustatives, l'airan est également considéré comme bénéfique pour la santé. Il est riche en probiotiques naturels, en protéines, en calcium et en vitamines, ce qui en fait une boisson nutritive. De plus, il est souvent recommandé pour aider à la digestion et soulager les troubles gastro-intestinaux.

En résumé, l'airan est une boisson traditionnelle iranienne à base de yaourt dilué et légèrement salé. Apprécié pour sa texture crémeuse et sa saveur légèrement acidulée, il est souvent consommé comme rafraîchissement pendant les repas ou en accompagnement des plats épicés. Il est également considéré comme bénéfique pour la santé en raison de sa teneur en probiotiques, en protéines, en calcium et en vitamines.

Catégories